Owner Patissier

Yuji Ichidaは1979年神奈川県横須賀市で生まれ

高校卒業後、製菓学校へ進路を決めパティシエの道を歩みだしました

 

 

2006年に兼ねてよりフランス菓子を追及したい、との思いより

フランスに渡ります

カフェでの勤務で生計をたてながら

ル・コルドンブルーParisでディプロムを取得後

ピエールエルメParis本店で働くことになります

 

2009年の帰国後はシェ松尾青山サロンでシェフパティシエを務め

2013年北軽井沢「カフェドフルミエール」を立ち上げ

2017年7月よりシュークリーム専門店「L'atelier chou Pétanque」をオープン

2019年フランス食品総合ブティック中軽井沢「タルタニアン」オープン

新鮮な高原野菜・フルーツ

酪農の盛んな地域

なにより美味しい空気と水が豊富にある素晴らしい環境が揃ったこの地で

北軽井沢・長野食材で作られるフランス菓子を皆様にご提供いたしております